Magdalenas de Angry Orchard

Por estos lares, nos gustan sobre todo las recetas saludables pero deliciosas. Y eso está bien. Pero a veces, es necesario darse un capricho. Estos cupcakes de Angry Orchard son el capricho perfecto, ideales para el otoño y lo suficientemente dulces para saciar tus antojos.

Ingredientes

• ½ taza de mantequilla ablandada
• 1 taza de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de vainilla
• 12 onzas de sidra dura Angry Orchard
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• ½ cucharadita de canela
• 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de polvo para hornear

• 2 barras de mantequilla, ablandada
• 2 tazas de azúcar en polvo
• 1 ½ cucharadita de canela
• Chorro de leche o nata

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 350 grados y cubra un molde para muffins con envoltorios de papel.
2. Mezclar la mantequilla y el azúcar en una batidora hasta obtener una mezcla suave y esponjosa. Agregar el huevo y la vainilla y mezclar hasta que se integren.
3. Vierta la sidra y mezcle lentamente hasta que se incorpore.
4. En un bol pequeño, combine la nuez moscada, la canela, la harina y el polvo para hornear. Vierta la mezcla, en dos tandas, en la mezcla de mantequilla. Mezcle bien hasta que se integren por completo.
5. Divida la masa en moldes para muffins, llenándolos hasta ¾ partes. Hornee durante 15 a 20 minutos hasta que estén bien cocidos. Deje que se enfríen por completo antes de glasearlos.
6. Para preparar el glaseado, combine la mantequilla y el azúcar en polvo en una batidora y bata hasta que estén bien mezclados.
7. Añade la canela y revuelve hasta que se integre. Si es necesario, añade un chorrito de crema para diluir.
8. Transfiera la mezcla a una manga pastelera con boquilla de estrella y coloque la mezcla sobre los cupcakes. Adorne con una tapa de botella, si lo desea.

-Kim

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