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Hace poco recibí por correo un ejemplar gratuito de Reader's Digest y me preguntaban si quería suscribirme a la revista. Francamente, me quedé desconcertado y me dije: "¿Aún existe Reader's Digest ?". No he visto esta publicación en años y me pareció muy diferente.
Sin embargo, cuando lo hojeé, me encontré sentada leyendo con atención. Reader's Digest no ha perdido su toque: los artículos son concisos pero oportunos, los chistes y las caricaturas son tan divertidos como siempre y, lo mejor de todo, está repleto de información interesante. En particular, me gustó mucho el titulado ¿Cuál es la diferencia? de Kelsey Kloss, que explora las sutiles diferencias entre los alimentos básicos que la mayoría de nosotros compramos y comemos. Aquí hay una versión corta de esta lista que apareció en la edición de mayo de 2016. Echemos un vistazo.
Los verdaderos ñames tienen una piel áspera y escamosa, pulpa morada o roja y suelen tener más almidón que las batatas, pero son difíciles de encontrar en los supermercados estadounidenses. A menudo, las batatas de pulpa anaranjada se denominan "ñames" para diferenciarlas de las batatas de pulpa blanca.
La masa de pasta se elabora a partir de trigo y agua. Tiene una textura más firme y elástica que la de los fideos y suele ir acompañada de salsa. Los fideos se elaboran a partir de una pasta blanda de huevos y harina y se sirven en caldo.
Ambas son aguas carbonatadas, pero la soda tiene aditivos que le dan un sabor ligeramente más salado que el del agua carbonatada.
La mermelada es fruta picada, triturada y cocida con azúcar para que quede grumosa, mientras que la jalea se hace a partir de jugo de fruta hervido con azúcar que da como resultado una textura firme, similar a un gel.
Estos términos se pueden utilizar indistintamente. Ambos hacen referencia a la misma legumbre fibrosa que tiene un ligero sabor a castaña. Garbanzo es el término español, mientras que chickpea es el término inglés.
Son casi idénticos genéticamente y pueden usarse indistintamente en la cocina. Los duraznos tienen una piel suave y vellosa, mientras que las nectarinas tienen una piel lisa y sin pelusa y son más pequeñas que los duraznos. Ambos crecen en variedades blancas y amarillas.
Los plátanos son miembros de la familia de las bananas y están listos para consumir cuando están verdes. Los plátanos tienen un alto contenido de azúcar y los plátanos tienen un alto contenido de almidón, lo que los hace mejores para cocinar; a menudo se los trata como vegetales.
“Todos gritamos por el helado”, porque se hace con leche, crema y, a menudo, yemas de huevo. Luego se bate rápidamente para que quede ligero y esponjoso. El gelato tiene más leche y menos crema y se bate más lentamente. Esto da como resultado una textura más sedosa y un sabor más fuerte que el helado.
El café frío se ha vuelto cada vez más popular. Los posos de café se dejan en remojo en agua durante un día. Luego, la esencia se diluye con agua y se sirve frío. Por otro lado, el café helado se prepara en caliente con la mitad de la cantidad habitual de agua y se vierte sobre hielo. El café frío se prepara con agua más fría, por lo que suele tener un sabor más suave y menos ácido que el café helado.
Shaun Nelson-HenrickLos comentarios se aprobarán antes de mostrarse.
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