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En el mundo de los sándwiches de huevo con queso y los bagels ricos en carbohidratos, encontrar un desayuno saludable que sea sabroso a veces puede ser un desafío. Por eso tenemos estos bollitos. Los mini bollitos con chispas de chocolate son lo suficientemente indulgentes como para hacerte pensar en algo pecaminoso, pero saludables y livianos, perfectos para tomar y llevar.
3/4 taza de suero de leche
1/4 taza de azúcar
2 cucharaditas de vainilla
1 huevo grande
2 tazas de harina para todo uso
1 cucharada de polvo para hornear
3 cucharadas de mantequilla fría, cortada en cubos
3/4 taza de chispas de chocolate
Instrucciones Precaliente el horno a 375 grados. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Combine los primeros cuatro ingredientes en un tazón y bata. En un procesador de alimentos, combine la harina y el polvo para hornear y pulse para combinar. Agregue la mantequilla y pulse hasta que la mezcla parezca migas gruesas. Retire a un tazón e incorpore las chispas de chocolate. Incorpore la mezcla húmeda hasta que esté apenas húmeda. Coloque la masa sobre una superficie enharinada y amásela, luego aplánela hasta formar un rectángulo grande, de aproximadamente 1/2 a 3/4 de pulgada de grosor. Use un cortador para cortar 20 cuadrados de la masa. Coloque cada cuadrado en su bandeja para hornear y hornee durante 16 minutos hasta que se dore.
Rinde 20 bollitos.
-Kim
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