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Si fuera por mí, comería guacamole todos los días. Con una bolsa grande de papas fritas saladas y rociadas con lima. Mientras estoy tumbado en una playa con una bebida tropical a mi lado. Sin duda, es una de las mejores salsas, con aguacates cremosos y pulposos como protagonistas. Un guacamole simple y sabroso no necesita mucho: solo un chorrito rápido de lima, un poco de cebolla roja y un poco de cilantro son más que suficientes.
• 1 aguacate maduro
• jugo de 1 lima
• ½ cebolla roja pequeña, cortada en cubitos finos
• 1 cucharada de cilantro cortado en cubitos
•sal al gusto
• Corte el aguacate por la mitad. Coloque la hoja del cuchillo en el hueso y presione, luego gire para retirar el hueso. Corte la pulpa del aguacate a lo largo y luego a los lados para crear cortes.
• Gire las mitades de aguacate hacia adentro para soltar las marcas y colocarlas en un bol. Use un tenedor y aplaste los trozos de aguacate hasta que alcancen la consistencia deseada.
• Mezcle la cebolla morada y el cilantro con el aguacate. Espolvoree el jugo de limón y la sal por encima y revuelva para mezclar.
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